了解清楚玉米的类型

　　玉米广受群众喜欢，市面上主要有甜的和糯的两种，有的人喜欢甜的，有的人喜欢糯的，有的人两种都喜欢。在购买的时候，要问清楚是哪种品种。顾名思义，糯玉米口感柔软，有嚼劲，几乎像糯米一样。糯玉米的淀粉含量高达70%以上，蛋白质含量也比较高，营养成分也相当丰富。

　　由于甜玉米含糖量丰富，一般在6%以上，所以吃起来比较脆甜，吃起来也比较舒服。口味上的差异很明显。平时喜欢吃珍珠的朋友可能会更喜欢糯玉米而不是甜玉米。

　　甜玉米含糖量高，不易保存。相对而言，糯玉米的保存时间较长。建议大家按需购买，想吃的时候再买。毕竟玉米买起来比较方便。

　　为了保留新鲜甜玉米的香气，我们一般建议直接在水中煮，不要剥去玉米的外层。这样煮出来的玉米香气保留了下来，味道也更甜。为了让糯玉米口感更软糯，建议先煮开再蒸，先将玉米放入沸水中煮至软，然后放在蒸架上蒸水，这样糯玉米就会又香又好吃。