速冻甜玉米粒的加工流程?

　　速冻甜玉米生产厂家告诉你速冻甜玉米段(玉米粒)的加工流程
　　(1)工艺流程:原料采摘→预冷→剥苞片→清洗→分拣→切割(脱粒)→预熟→冷却→选材→排料→速冻→称重包装→检验→包装→入库冷藏。
　　(2)工艺要点:步骤一类似甜玉米罐头的加工。
　　①排序。在分选室的传送带上进行。全穗快冻用半成品标准高，其他甜玉米穗用于加工快冻甜玉米粒;
　　②分割。以玉米的中间部分为例。在不锈钢管片切割机上取下头尾，切口要平整，长度一致。脱粒方法与甜玉米罐头相同;
　　③预先煮熟的速冻甜玉米粒经冷却、精选、沥干后进入速冻过程;
　　④速冻。关键是使玉米在冷冻时快速通过0~-5℃的大冰晶形成区，使玉米中的水分大部分变成小于100微米的微小冰晶，中心温度达到-18℃，从而在很大程度上保持食物原有的色、香、味。对于速冻甜玉米粒，如果选用单体速冻机，冷冻时间一般为10-15分钟。对于甜玉米棒段，可选择低温速冻室，冷冻时间一般为30分钟或更长。
　　⑤包装称重、检验、包装等工序在低温(约5℃)的包装室内进行。应在-18℃以下的低温仓库储存和销售。